外場活動報導～走進辦桌現場　真心調味十二道佳餚齊賀神仙眷侶

外場活動報導～走進辦桌現場　真心調味十二道佳餚齊賀神仙眷侶

期盼多年，大愛光老師、師娘的大女兒齊美與夫婿Steve終於決定締結連理，並選擇回到台灣桃園母慈場舉辦婚禮，接下幸福印記。雖年年皆有舉辦盛典，不過今年嫁女兒的氣氛更為濃郁，為此，膳食服務團隊更是緊鑼密鼓召開會議，此次由桃園孔德娟、台北廖偉婷兩位師姊擔任外場總操持，並邀約桃園游慧真師姊一同設計菜單，稟呈師娘。

天人合辦　一天備妥菜單
「這是一場天人合辦的婚禮」，偉婷師姊如此說道。為什麼？過往約需三週討論菜單的時間，今年卻在一天之中即討論好八成左右菜色，幾位夥伴討論過程順暢靈感不斷，謹遵師娘指示，延續九月老人家紀念會菜單，盡是同修愛吃與喜歡的慈場美食，菜單設計更重現正統婚宴菜「起承轉合」的概念，從打頭陣的冷盤、暖胃的湯品、主食油飯、爽口的炸物，與水果和點心，成就正港的台灣味素宴，同時提前試做、試吃，慎重相應。

順利將膳食中最重要的婚禮菜單備妥後，烹調細項的要角主廚更匯聚北中南四大區的優秀團隊，包含游慧真、張小燕、鍾清任、古鳳梅、鄭阿員、吳宜樺、李桂英、王秀密、管金環等多位長期擔任膳食主廚的夥伴擔綱，通力合作，接棒展藝，同場加映的還有鈞昱師兄的母親余美鳴師姊特別自製美味素鰻、花壽司、越南粄條捲，讓菜色更有滋味。

十二道佳餚　重現辦桌菜
主餐包含：油飯、素香麻油雞、佛跳牆、芥菜鮑魚菇、咕咾肉、梅干叩肉、福菜竹筍湯、青白花椰菜、紅白炸湯圓、麥克雞、薯餅、香酥肉、銀耳枸杞蓮子湯、綜合四喜冷盤，以及來自各大區準備的甜點：綠豆糕、鹹甜派、地瓜包、麻糬、起司蛋糕、蛋塔、司康西點、千層酥、冰薯、柿餅、夏威夷豆塔、芒果乾、核桃酥、雞尾酒、傳統大喜餅，與甜柿、白柚、芭樂等有機水果，澎派美食齊聚一桌，搭配巧心準備的五層婚禮大蛋糕，只為了慶賀新娘大喜與生日同一天，獻上祝福的同時更有不少驚喜。

上下連通　內外場同頻
11月17日這一天，桃園慈場13樓喜氣洋洋，飄逸的紅色喜聯與大圓桌相映成輝；廚房內更是滿滿的食材等著巧手發揮，無法計數的大白菜、卦菜、紅蘿蔔、鮑魚菇、猴頭菇、花椰菜、芋頭，在水流不停的水龍頭下，流動著歡喜的心情。窗外的陽光明媚，室內由此起彼落的鍋鏟聲、排油煙機聲、篤篤篤切菜聲交互協奏，緊接著飄來滿屋香味，連紅白湯圓也在油鍋中嗶嗶啵啵舞動，熱情四射，這場流動的饗宴與十四樓盛典會場同頻共振。為了慶賀新娘與新郎的中西誌喜，特別安排別具意義的婚禮蛋糕，取其歐美西式婚禮上的重頭戲「切蛋糕」，巧妙的是11/17也是新娘的生日，喜上加喜，別具意義。

自2013年舉辦幸福印記盛典後，七年來的團隊經驗搭配當前大愛光老師帶領的三層七體結構，秉持「前帶後、老帶新」的傳承精神，一整體動員與調度規劃，讓服務體更臻落實「敬順一」總原則，這也是黃鈴惠總監、莊雅馨總導護樂見與欣慰，尤其長年以花藝莊嚴慈場的雅馨和簡妙如兩位師姊，於今年插花布置上達到中西融通的境界，巧思提升，處處美不勝收，連餐桌的點綴也別有新意。

總是默默盡心的服務體夥伴們，演繹了更堅實的合作精神與默契，文操武煉的實戰，打造可複製、可擴大的經驗值，歡喜的心情與玉成成果沒有隨著盛典結束而劃上句號，人情味與道情交舞，期待下一次盛會，我們相約廚房見。