高雄大區外場活動報導～豐足喜樂心感恩

一大早，外場服務隊的人員陸續抵達高雄慈場，老人家感恩祝福紀念會應該是一年中難得讓第四大區主廚齊聚的一天。台南的羅秀麗、岡山的陳淑燕、高雄的管金環，和屏東的李松香主廚，一同在高雄慈場的廚房裡為老人家感恩祝福紀念會備餐。

 

除了四位主廚外，再加上李紅、邱秀姬、蔡級、黃麗澄、蔡文婷組成外場服務隊，由蔡昇志師兄與羅麗瓊師姊帶領照看。

 

麗瓊師姊帶領一同請和氣照顧後，開始著手分工，洗菜、切菜各自有人，並開始燉今天的花生海帶湯，在此同時，金環師姊已迅速俐落地炸了一盤年糕，松香師姊也煮好了一桶紅茶冬瓜露，大夥兒有秩序且從容地忙碌著。

 

十點半的時間，有各傳光點與師兄姊奉獻的茶點：蛋糕、方塊酥、素肉乾、香蕉乾、芝麻糖、夏威夷豆塔、餅乾、薯片等等，以及紅茶冬瓜露和法國瑪黑茶，擺滿了豐盛的一桌。

   

 

茶點時間結束，迅速收拾餐桌，廚房也開始為午餐做準備。麗瓊師姊與昇志師兄手裡拿著活動流程表，掌握著出菜的時間，金環師姊將青椒、甜椒與玉米粒先過油，然後炒了一盤金黃豐盛的「鮮炒玉米粒青椒紅椒丁」。

 

原以為活動會耽擱，所以各主廚都只看著洗好、備好的材料，遲遲不敢下鍋，因為想抓準出菜的時間，讓每一位嚐到最新鮮、剛起鍋的菜餚。

 

沒想到活動及時喊卡，預備準時用餐，這下廚房可忙碌起來了，每一位主廚抓緊時間迅速俐落地快速翻炒，助手們也及時補位幫忙，也就是內場在播放各慈場菜色投影片的同時，高雄慈場的廚房也正同步地產出一道道的佳餚，當帶領敬飯時，還有香椿麵線以及清炒油菜還沒有完成。

 

總算完成所有的菜餚時，大夥兒相視而笑，這笑容裡有彼此的理解與默契，面對這突發的狀況題，外場護持團隊展現協力、互助與絕佳的默契，充分展現高雄大區一整體的精神，在輕、柔、美中，做出一道道滋養身心靈、色香味皆美的佳餚。

   

 

餐後，由台南傳光點的師兄姊負責膳後與廚房清理，服務隊俐落地將端回廚房的菜餚打包，李紅師姊最後將瓦斯爐、流理台都刷洗擦拭乾淨，文婷將外面走道以及廚房地面掃拖完畢，結束今天的外場服務。

 

結班後，昇志師兄還在外場協助義賣。

 

後記：

今年老人家感恩祝福紀念會，高雄大區除了用心準備　老人家風味餐外，各區夥伴們的熱情奉獻，更讓今天的餐點充滿了「豐足喜樂」。

 

來自各區自由奉獻的共有：清炒油菜、黃金泡菜、紅豆湯、芭樂、火龍果、文旦。

 

點心類：冬瓜茶凍、鳳梨柚子蒟蒻、香蕉乾、芝麻糖、炸年糕、毛豆莢、夏威夷豆塔 方塊酥、素肉乾、芋頭牛奶珍珠捲、黃金水果捲、水晶蛋糕。

茶品：法國瑪黑茶、紅茶冬瓜露。

 

一顆紅豆，情意綿延，台南招牌紅豆湯，用這鍋濃密的紅豆湯，象徵台南的溫暖情意。這鍋紅豆湯是嘉玲師姊半夜起來泡紅豆，一早和玲怡、文婷護送到高雄，再由秀麗主廚傳承嘉玲師姊的做法精心料理，在老人家感恩祝福紀念會這一天表達台南的溫暖情誼。

 

香蕉乾，來自台東好山好水栽種出的香蕉，加上秋薇師姊細心低溫烘烤，呈現純樸自然的風味。

清炒油菜—這也是老人家愛吃的家鄉風味之一喔，它還有一個充滿意境的別稱——「田園風光」。

黃金泡菜，天然食材加上金黃色的光澤，是天下父母心。

冬瓜茶凍，彈Q好滋味，晶瑩剔透，是消暑聖品。

鳳梨柚子蒟蒻，新鮮鳳梨加上柚子，特殊的風味，很受歡迎。

夏威夷豆塔，蛋塔中鑲嵌各式堅果，香脆可口，令人齒頰留香。

 

感謝各區師兄姊踴躍奉獻，更感謝四位主廚及團隊的護持，讓老人家感恩祝福紀念會，因這場豐盛的饗宴，而流動更濃厚的感恩心、感恩情。