learning by doing做中學
五味雜陳護外場
原本是開心期待班會的到來，沐浴在光中，好好享受三天的靈性大愛光假期。在開班前一週的週日，光團LINE群組出現在第一天要護持廚房膳食，我和秀梅師姊擔任早、午、晚餐主廚任務的訊息。週一我加入板橋4號服務體LINE群組；週二晚上，秀梅師姊傳訊左手指受傷，當晚要請假。
我讀到訊息時，第一個心念是：祝福秀梅師姊；第二個心念是：糟了！秀梅師姊也是主廚，她受傷了，怎麼辦？第三個飄過的心念是：那我兩手也受傷好了！第四個心念是：我不能這樣想，我要祝福自己及光團夥伴們可以達成任務。
週三中午，我和光團師姊們一起討論菜單的內容及可能的流程。因為我們只有拿到菜名，所以彼此先分享過往的經驗，如：起鍋爆香可以用薑末、香菇、八角、花椒粒等材料。秀梅師姊說她要帶研磨器來磨花椒粒，帶生抽（淡醬油）來調味。我們一邊研究著菜名，一邊討論著可能的做法，共同的結論是——希望在開班前，可以知道所有食材的實際內容及數量。
對於一百多人的大量團膳，有些許壓力和不安，主因是：對場地不熟悉。桃園慈場廚房瓦斯開關在哪裡？器材、設備、調味料有哪些？因為只收到菜名，三餐菜色食材，實際可使用的配料及數量不清楚。因為一直不知道是哪位師姊開菜單的，也無法請教開菜單的師姊。班前在LINE群組詢問後，得到的答覆是通常妙如師姊當天會把菜拿出來，再開始操作。
當天到現場，妙如師姊交代：煮湯的爐不好點火，大炒鍋如何正確點火，熱水機位置，煮飯箱如何操作，放米的位置……，辛苦的妙如師姊當天上午還要去買菜，有些菜上午會送到。採買，也是一門大學問呢！雖然有些擔憂，但相信可以順利完成的。
週四晚上到心空間，聽到莊雲師姊說：開班前一晚就要入住桃園慈場先行準備。我當下決定，也要提前一晚夜宿慈場。感恩小麗師姊當晚載我們前往，也感受到週五連假前路上的滿滿車潮，我們朝著大愛光殿堂前進。
團膳製備初體驗
班會第一天晨光玉成在大殿慈場聞法有幸福的感覺。六點準時下樓到廚房準備早膳，花蓮繼湘師姊看到我們，一直追著妙如師姊詢問，進來提點洗鍋關鍵，並分享鹹稀飯的配料下鍋的流程。
由起油鍋、爆香菇丁、芋頭丁、薑末開始，將鹽加入油中一起拌炒，加入紅蘿蔔丁拌炒；再將洗好的米加入翻炒，倒入沸騰的熱水，邊煮邊攪拌，控制火候，煮至米粒透了、開了，再將切絲的高麗菜放入，再煮至沸騰——別忘記最後起鍋前要再試一次味道。因此，煮出一鍋沒有鹹味的鹹稀飯，搭配著花蓮師姊的豆腐乳，很好吃唷！淑英師姊同時起另一油鍋炒菜，烹調區開工著，配料準備區也沒停著呢！
十點上課前，看著桌上滿滿的午餐食材，感覺烹調的時間會不太足夠，便和莊雲師姊一起留下來繼續準備。起油鍋，將油溫升高至適合油炸的溫度，可以放一片豆干下去，觀察豆干表面有小泡泡產生，就可以將已切好的豆干放入炸到酥。師娘說，炸太過會比較硬，牙齒會咬不動；我分四次酥炸完成，一次次調整火力，熟悉油炸溫度的掌握；酥炸好豆干，已經一個小時了。
接著調味豆干，加醬油膏、醬油、糖、生抽、胡椒粉等調味料調味，最後起鍋前淋上香油，這樣，入味又帶著Q勁超下飯的糯米椒炒豆干完成了。廚房的另一端，淑容師姊煮出好吃的白米飯，瞻前顧後地調整湯的味道。
護持師姊們一起在不太熟悉桃園廚房的狀況下，洗洗切切準備著，也學習熟悉慈場廚房的相關配置，讓板橋第一、二光團第一次參班夥伴，能夠在樓上安心聞法。此次板橋未參班的毓萱師姊及安如師姊也在廚房全力護持，板橋服務母體莊雲師姊更是忙前、忙後、忙裡、忙外呢！
廚房展現母愛光
下午兩點要開始上課，我看著還沒開始準備的晚上食材，感覺可能會來不及，猶豫著是否要上樓上課，還是繼續準備。秀梅師姊說：「先上課，四點再下樓。」四點大家各就各位的開始準備食材。我先將滾水加鹽、油，把洗淨的芥菜過水，待會烹調速度比較快，再一抬頭看時間，快四點半了，時間一分一秒過去。
師娘進來廚房關心大家，指導著芥菜不用燙，直接切小段炒就好了。我將過水好的芥菜撈起，切小段，燙青菜的水盛起，備用，再把尚未過水的芥菜切小段。師娘詢問菜單是誰開的？我們回答不知道，當初只收到菜名。師娘說：「負責開菜單的人要同時在廚房，分工切菜要同時先備同一道。」晚餐還加了一道滷蘿蔔和炸素料。
當天晚餐，炒出來的菠菜、南瓜米粉很快就吃光了，還有五十幾位師兄姊還沒盛飯。這時，師娘臨危不亂、不疾不徐地指導我們到儲藏室找乾麵條、到熱水區提熱水，將麵條拿到烹飪區時，師娘早已熟門熟路地由冰箱找出番茄、豆皮等配料，並切好了呢！左邊大炒鍋將熱水煮沸，下麵條，右邊鍋子開始起油鍋，爆香香菇丁，炒番茄丁、豆皮絲等配料，菠菜湯汁和剛才燙芥菜的水也派上用場。
我將燙熟的麵條分批撈起，放入師娘拌炒好的配料中。師娘的爆香調味渾然天成，變化出無敵美味的番茄麵。接著趁熱洗鍋時，我說：「說不定待會還要再炒一次。」哇！心想事成，端出去的麵，很快地一掃而空，還有二十幾位師兄姊還沒吃到，師娘煮得太好吃了，有師兄姊吃了第一輪的南瓜米粉，又盛了第二碗番茄麵。
師娘展現母愛光輝，她說：「就是要讓大家都吃飽。」所以，相同的流程，再重複一遍。我抬頭看看時間，六點半多了，師娘及廚房護持的師姊們，大家也都沒有吃飯。這次我們接手將番茄切塊狀，把豆皮絲配料準備好，麵條燙好，依循剛剛的流程，再做一遍，師娘再次展現精準到位的調味。在製備的過程中，愈來愈多師兄姊知道師娘在廚房，紛紛進來和師娘打招呼，師娘超高人氣的。
感恩師娘四點多來到廚房，護持及帶領我們這群板橋生手。晚上回到家中，全身油煙味。很歡喜有師娘的帶領，好開心跟師娘一起炒菜。好幾年前師娘曾開過課，但我有事沒有參與，期望師娘能再次開課，邀約師娘週五晚上七點到九點開課。師娘說要出國三週，回來後再規劃。
憶起班會前，我在LINE群組訊息寫著︰「我有感覺，師娘當天會在廚房的。」真的心想事成呢！
美味廚房做中學
第三天下午班會進行到大愛手操練快結束時，老師很慈悲，因踏步功法尚未操練，宣佈延後半小時結班。而莊雲師姊就在此時來到我身邊，請光團四位夥伴支援花蓮區廚房晚膳準備。看著莊雲師姊一人離開大殿的身影，我雖期待跟隨大愛光老師的帶領煉踏步，腦袋思緒很快呈現：
1.班會前一晚搭乘小麗師姊大愛光車前往慈場時，師姊有提及第三天的廚房花蓮區可能需要人手幫忙。
2.第一天板橋一大早在廚房時，花蓮繼湘師姊因為看見板橋夥伴們追著妙如師姊一直在問廚房膳食準備的相關問題，主動前來主廚區協助與指導。
3.第三天中午用完餐，和繼湘師姊打招呼，感謝花蓮製備美味大愛光餐，並詢問晚餐是否需要幫忙，繼香師姊很客氣說不用。
4.當莊雲師姊第三天下午請求支援花蓮時，已經是下午五點多了。
5.看著莊雲師姊一個人獨自離開大殿的身影，心想，若非真的來不及，不會上來調人手的。
我決定將大愛手收功，跟光團夥伴說一聲，請夥伴淑容師姊安心續煉，我先下樓支援。離開前，走到小麗師姊旁，把訊息留下，跟師姊說莊雲師姊需要四位夥伴現在下樓支援花蓮，我先下去，還要三位。一下十三樓，跟迎面而來的玉梅師姊打招呼，我說廚房需要支援，玉梅師姊客氣地說不用，來得及，時間夠。
此時發現訊息是不一致的！我沒有停下腳步，依舊朝著廚房前進，想確認是否真有需要護持？進到廚房，一樣的忙碌，人數不多。不一會，花蓮有位師姊說要先回房整理行李，有幾位花蓮師姊陸續趕搭火車先行離開。我幫忙切菠菜、把莊雲師姊盛好的熱水倒入大炒鍋，燒熱水、燙麵條、撈麵條、刷洗大炒鍋、端麵、排止滑墊、下菜、遞調味料、下調味料、翻炒菠菜。
繼湘師姊看看正在燙的麵條，說再發一次大愛祝福心念，麵就熟了！我第一次專注認真的對著快熟的麵條發大愛祝福心念，主廚繼湘師姊也同時在配料鍋發大愛祝福心念，我倆聲音頻率一致、融合。接著再和倩婉師姊合作將重重的麵條依序撈起、瀝乾，下到繼湘師姊已調味好的配料鍋一起拌炒，開心地跟繼湘師姊說，我可以當您的二廚，師姊笑著說︰「當老師的能夠在廚房，真不簡單。」
呵呵，感謝師姊的讚美。和師姊一起翻炒一大鍋菠菜，是最後一道菜了。師娘說過菠菜是葉菜類，一定是最後出菜，熱騰騰地上菜。最後的工序依舊是趁熱洗鍋，並將周邊爐台區域刷洗擦拭乾淨。感恩熱情的繼湘師姊，分享上午搭配饅頭的香噴噴芝麻糊主材料，有炒熟的花生、黑芝麻、少許橄欖油，簡單的材料，香醇的美味。
走出廚房，盛菜區的菜已盤底朝天。回到座位區，感恩光團夥伴已幫我盛好晚餐。我的第一天和第三天傍晚，都在廚房度過，有始有終。下週一晚上，我的社區大學烹飪課程要開始上課了，希望有一天出現健康美味的大愛光蔬食菜單！
有夥伴真好！莊雲師姊說︰「一切都是最好的安排！」是的，感謝有您，讓我體驗不一樣的班會護持，從中學習和成長，從做中學。